韶關市張九齡紀念中學飯堂、小賣部經營權項目的更正公告

技術

商務

55分

45分

技術

商務

63分

37分

序號

評審內容

分值

評審標準

1

經營管理

4

根據投標人提供的經營理念、經營策略及管理方案進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 4 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 2 分；

3.方案一般的，得1分。

2

管理與培訓

4

根據投標人提供的人員管理、培訓方案進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 4 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 2 分；

3.方案一般的，得1分。

3

擬派項目人員情況

（需提供人員在本單位最近3個月購買社保證明）

6

項目負責人（1人）：

① 具有全日制本科（食品相關專業）或以上學歷證書的，得1分；

② 具有三級或以上公共營養師證書的得1分；

③ 具有一級中式烹調師證書的，得1分；

④ 具有三級或以上農產品食品檢驗員證書的，得1分；

⑤ 具有餐飲服務高級食品安全管理人員考試合格證明的，得1分；

⑥ 具有（高級）餐飲職業經理人證書的，得1分。

本項目最高得6分。

備注：

?提供學歷證書復印件及中國高等教育學生信息網https://www.chsi.com.cn/查詢結果截圖。??④提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。⑤提供市場監督管理局頒發的食品安全管理人員考試合格證明復印件。⑥提供相關證書及行業協會官網查詢截圖。

4

5

廚師長（1人）：

① 具有全日制本科或以上學歷證書的，得1分；

② 具有一級中式烹調師證書的，得1分；

③ 具有四級或以上農產品食品檢驗員證書的，得1分；

④ 具有餐飲服務高級食品安全管理人員考試合格證明的，得1分；

⑤ 具有（高級）餐飲職業經理人證書的，得1分。

本項目最高得5分。

備注：

?提供學歷證書復印件及中國高等教育學生信息網https://www.chsi.com.cn/查詢結果截圖。??提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。④提供市場監督管理局頒發的食品安全管理人員考試合格證明復印件。⑤提供相關證書及行業協會官網查詢截圖。

5

10

項目團隊人員中（項目負責人、廚師長除外）（同一人員具備多種證書只計算最高分值的其中一種證書，不累計得分）：

① 具有公共營養師且為本科或以上學歷，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

② 具有三級或以上農產品食品檢驗員證書且為大?；蛞陨蠈W歷，得2分。

③ 具有中式烹調師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

④ 具有西式烹調師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

⑤ 具有中式面點師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

備注：提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。

6

配餐方案

4

根據投標人提供在經營中可以提供的菜式品種情況及營養搭配情況進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 4 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 2 分；

3.方案一般的，得1分。

3

投標人自有“膳食營養管理系統”的得3分。

備注：投標時須提供國家版權局頒發的計算機軟件著作權登記證書復印件及中國版權保護中心官網https://www.ccopyright.com.cn/查詢截圖。

7

貨物的品質水平

2

投標人自有禽畜養殖和蔬菜種植基地：得2分。

備注：

1、提供自有基地營業執照、土地租賃合同復印件及國家商事平臺查詢控股截圖。（注：自有定義屬投標人名義持股的企業，營業執照的經營范圍需有包含種植蔬菜及養殖家禽、畜牧的內容。）

2、營業執照成立日期必須在本項目招標公告發出之日前才能得分。

2

投標人自有獨立食品檢測機構（包含肉類、蔬菜等食品檢測）的，得2分，沒有不得分。

備注：1.須提供食品檢測機構營業執照復印件及國家商事平臺查詢控股截圖。（注：自有定義屬投標人名義持股的企業，營業執照的經營范圍需包含食品檢測或食材檢測的內容。）

2.營業執照成立日期必須在本項目招標公告發出之日前才能得分。

3

1.投標人自有“食材采購配送管理系統”的得1分；

2.投標人自有“食品安全溯源監管及食品源頭控制系統”的得1分；

3.投標人自有“生鮮食材分揀加工管理系統 ”的得1分

本項最高得3分。

（備注：提供國家版權局頒發的計算機軟件著作權登記證書復印件及中國版權保護中心官網https://www.ccopyright.com.cn/查詢截圖。）

4

根據各投標人提供的原料采購及驗收貯存管理方案進行評審：

1.方案詳細、科學、合理，針對性強，得4分；

2.方案較詳細、較科學合理、針對性較強的，得2分；

3.方案一般，合理性不強，針對性不強的，得1分。

8

安全衛生保障方案

4

根據各投標人提供的對從業人員安全工作的分配、生產加工場所及過程、就餐區域的衛生管理，飯堂衛生檔案及衛生檢查制度的建立等進行評審：

1、安全衛生保障方案詳細合理、切合實際，可行性高得4 分；

2、安全衛生保障方案比較詳合理，不切實際，可行性比較高得 2分；

3、安全衛生保障方案不合理，不切實際，可行性低得 1 分。

9

應急處理方案

4

投標人有能力解決現場廚房的突發事件（包括食物中毒、發生火災、突然停水停電停燃氣、設備故障、重大工傷事故、食堂被盜、學校舉行大型活動等應急供應預案）。

1、提供能力證明、應急保證方案科學、思路清晰、措施到位，針對性強得4分；

2、提供能力證明、應急保證方案較一般、思路清晰、措施到位，針對性一般得2分；

3、應急保障方案差、思路不清晰、措施基本到位，針對性差得1分。

技術評分合計：55分

序號

評審內容

分值

評審標準

1

經營管理

5

根據投標人提供的經營理念、經營策略及管理方案進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 5 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 3 分；

3.方案一般的，得1分。

2

管理與培訓

5

根據投標人提供的人員管理、培訓方案進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 5 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 3 分；

3.方案一般的，得1分。

3

擬派項目人員情況

（需提供人員在本單位最近3個月購買社保證明）

6

項目負責人（1人）：

① 具有全日制本科（食品相關專業）或以上學歷證書的，得1分；

② 具有三級或以上公共營養師證書的得1分；

③ 具有一級中式烹調師證書的，得1分；

④ 具有三級或以上農產品食品檢驗員證書的，得1分；

⑤ 具有餐飲服務高級食品安全管理人員考試合格證明的，得1分；

⑥ 具有（高級）餐飲職業經理人證書的，得1分。

本項目最高得6分。

備注：

①提供學歷證書復印件及中國高等教育學生信息網https://www.chsi.com.cn/查詢結果截圖。②③④提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。⑤提供市場監督管理局頒發的食品安全管理人員考試合格證明復印件。⑥提供相關證書及行業協會官網查詢截圖。

4

5

廚師長（1人）：

①具有全日制本科或以上學歷證書的，得1分；

②具有一級中式烹調師證書的，得1分；

③具有四級或以上農產品食品檢驗員證書的，得1分；

④具有餐飲服務高級食品安全管理人員考試合格證明的，得1分；

⑤具有（高級）餐飲職業經理人證書的，得1分。

本項目最高得5分。

備注：

①提供學歷證書復印件及中國高等教育學生信息網https://www.chsi.com.cn/查詢結果截圖。②③提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。④提供市場監督管理局頒發的食品安全管理人員考試合格證明復印件。⑤提供相關證書及行業協會官網查詢截圖。

5

10

項目團隊人員中（項目負責人、廚師長除外）（同一人員具備多種證書只計算最高分值的其中一種證書，不累計得分）：

①具有公共營養師且為本科或以上學歷，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

②具有三級或以上農產品食品檢驗員證書且為大?；蛞陨蠈W歷，得2分。

③具有中式烹調師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

④具有西式烹調師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

⑤具有中式面點師，根據職業資格級別得分：具備一級資格的，得2分；二級或三級資格的，得1分；本項最高得2分。

備注：提供相關證書復印件及技能人才評價證書全國聯網查詢系統http://zscx.osta.org.cn/查詢結果截圖。

6

配餐方案

5

根據投標人提供在經營中可以提供的菜式品種情況及營養搭配情況進行評審：

1.方案詳細、具體，可操作性強、有針對性，得 5 分；

2.方案較詳細、具體，可操作，較有針對性，得 3 分；

3.方案一般的，得1分。

3

具有膳食營養管理系統。投標人自有的3分；與第三方合作或租賃的2分,沒有不得分。

（備注：投標時須提供國家版權局頒發的計算機軟件著作權登記證書復印件及中國版權保護中心官網https://www.ccopyright.com.cn/查詢截圖，如是與第三方合作或租賃的則須再提供發票、合作（租賃）協議掃描件加蓋第三方單位公章）

7

貨物的品質水平

3

具有禽畜養殖和蔬菜種植基地的。投標人自有的得3分；與第三方合作的得2分。

備注：

1.自有的須提供基地營業執照、土地租賃合同復印件及國家商事平臺查詢控股截圖。（注：自有定義屬投標人名義持股的企業，營業執照的經營范圍需有包含種植蔬菜及養殖家禽、畜牧的內容。）

2.與第三方合作的須提供基地營業執照、土地租賃合同及合作協議復印件加蓋投標人公章（營業執照的經營范圍需有包含種植蔬菜及養殖家禽、畜牧的內容）。

3.未按以上要求提供或提供不清晰導致無法判斷的不得分。

3

投標人具有自有獨立食品檢測機構（包含肉類、蔬菜等食品檢測）的得3分，與第三方合作的得2分,沒有不得分。

備注：

1.自有的須提供食品檢測機構營業執照復印件（營業執照的經營范圍需包含食品檢測或食材檢測的內容）及國家商事平臺查詢控股截圖，未按要求提供不得分。（注：自有定義屬投標人名義持股的企業）

2. 與第三方合作的須提供第三方食品檢測機構營業執照復印件（營業執照的經營范圍需包含食品檢測或食材檢測的內容）及合作協議掃描件加蓋投標人公章，未按要求提供不得分。

3

具有食材采購配送管理系統、食品安全溯源監管及食品源頭控制系統、生鮮食材分揀加工管理系統的。投標人自有的每提供一個得1分；與第三方合作或租賃的每提供一個得0.5分，本項最高得3分。

（備注：投標時須提供國家版權局頒發的計算機軟件著作權登記證書復印件及中國版權保護中心官網https://www.ccopyright.com.cn/查詢截圖，如是與第三方合作或租賃的則須再提供發票、合作（租賃）協議掃描件加蓋第三方單位公章）

5

根據各投標人提供的原料采購及驗收貯存管理方案進行評審：

1.方案詳細、科學、合理，針對性強，得5分；

2.方案較詳細、較科學合理、針對性較強的，得3分；

3.方案一般，合理性不強，針對性不強的，得1分。

8

安全衛生保障方案

5

根據各投標人提供的對從業人員安全工作的分配、生產加工場所及過程、就餐區域的衛生管理，飯堂衛生檔案及衛生檢查制度的建立等進行評審：

1、安全衛生保障方案詳細合理、切合實際，可行性高得5 分；

2、安全衛生保障方案較詳細合理，較切合實際，可行性較高得3分；

3、安全衛生保障方案不合理，不切實際，可行性低得1分。

9

應急處理方案

5

投標人有能力解決現場廚房的突發事件（包括食物中毒、發生火災、突然停水停電停燃氣、設備故障、重大工傷事故、食堂被盜、學校舉行大型活動等應急供應預案）。

1、提供能力證明、應急保證方案科學、思路清晰、措施到位，針對性強得5分；

2、提供能力證明、應急保證方案較一般、思路清晰、措施到位，針對性一般得3分；

3、應急保障方案差、思路不清晰、措施基本到位，針對性差得1分。

技術評分合計：63分

序號

評分因素

分值

評分準則

1

企業認證

10

1. 具有有效期內的ISO22000食品安全管理體系認證證書；

2. 具有有效期內的ISO9001質量管理體系認證證書；

3. 具有有效期內的ISO14001環境管理體系認證證書；

4. 具有有效期內的ISO45001職業健康安全管理體系認證證書；

5. 具有有效期內的HACCP危害分析與關鍵控制點認證證書；

6. 具有有效期內的誠信管理體系認證證書；

7. 具有有效期內的AAA級履約能力評價體系認證證書；

8. 具有有效期內的社會責任管理體系認證證書（五星）；

9. 具有有效期內的綠色餐飲經營管理體系認證證書（五星）；

10. 具有有效期內的綠色供應鏈管理體系認證證書（五星）。

以上證書每提供一個得1分，最高得10分。

備注：提供認證證書復印件及全國認證認可信息公共服務平臺http://cx.cnca.cn/查詢結果網頁截圖為準。

2.上述相關證書，頒證日期必須在本項目招標公告發出之日前才能得分。）

2

行業榮譽

5

2017年1月1日至今，投標人經營期內的企事業單位食堂有獲得由食藥監局或市場監督管理局頒發的餐飲服務食品安全量化A級榮譽，每提供一家得1分，最高得5分；

（備注：提供證明文件復印件、承包合同復印件及食藥監局或市場監督管理局官網查詢結果截圖加蓋投標人公章。）

6

2017年1月1日至今，投標人獲得以下榮譽，最高得6分：

1、獲得由政府頒發的農業龍頭企業榮譽得2分；

2、獲得由政府頒發的高新技術企業榮譽得2分；

3、獲得稅務部門頒發的“A級納稅人”稱號得2分。

（提供相關文件、政府機關單位官網發布的鏈接截圖或證書復印件并加蓋投標人公章。）

4

投標人獲得市級或以上食藥監局頒發的餐飲服務食品安全量化A級榮譽的得4分，沒有的不得分。

（備注：提供證明文件復印件及食藥監局官網截圖作證明材料并加蓋投標人公章。）

3

2017年至今投標人有獲得過中國飯店協會評定的“中國團餐企業TOP10”或“中國團餐集團10強”榮譽的，獲得過1年的，得1分；獲得過2年或以上的，得3分。本項最高得3分。

（備注：提供由中國飯店協會發布的“中國餐飲業年度報告”的封面頁、目錄頁、團餐行業榜單頁復印件并加蓋投標人公章，榜單中須體現投標人名稱，否則不得分）

3

社會貢獻

5

投標人近三年內，有為社會提供捐贈或其他同類愛心活動情況：獲得國家黨/政媒體報道的，得5分；獲得省級或以上黨/政媒體報道的，得3分；獲得市級黨/政媒體報道的，得1分；其他或沒有不得分。（上述報道分值不累加得分。）

注：本項最高得5分；需提供相關活動捐贈簽收證明資料、媒體報道等證明材料，媒體報道需提供紙質原件或媒體官網鏈接報道截圖，否則不得分。

4

項目業績

12

2017年以來投標人經營的學校類飯堂項目業績，每提供一項業績得1分，最高得12分。

（備注：提供中標通知書或成交通知書及合同關鍵頁復印件并加蓋投標人公章。）

商務評分合計45分

序號

評分因素

分值

評分準則

1

企業認證

10

1. 具有有效期內的ISO22000食品安全管理體系認證證書；

2. 具有有效期內的ISO9001質量管理體系認證證書；

3. 具有有效期內的ISO14001環境管理體系認證證書；

4. 具有有效期內的ISO45001職業健康安全管理體系認證證書；

5. 具有有效期內的HACCP危害分析與關鍵控制點認證證書；

6. 具有有效期內的誠信管理體系認證證書；

7. 具有有效期內的AAA級履約能力評價體系認證證書；

8. 具有有效期內的社會責任管理體系認證證書（五星）；

9. 具有有效期內的綠色餐飲經營管理體系認證證書（五星）；

10. 具有有效期內的綠色供應鏈管理體系認證證書（五星）。

以上證書每提供一個得1分，最高得10分。

備注：提供認證證書復印件及全國認證認可信息公共服務平臺http://cx.cnca.cn/查詢結果網頁截圖為準。

2.上述相關證書，頒證日期必須在本項目招標公告發出之日前才能得分。）

2

行業榮譽

5

2017年1月1日至今，投標人經營期內的企事業單位食堂有獲得由食藥監局或市場監督管理局頒發的餐飲服務食品安全量化A級榮譽，每提供一家得1分，最高得5分；

（備注：提供證明文件復印件、承包合同復印件及食藥監局或市場監督管理局官網查詢結果截圖加蓋投標人公章。）

4

投標人獲得市級或以上食藥監局頒發的餐飲服務食品安全量化A級榮譽的得4分，沒有的不得分。

（備注：提供證明文件復印件及食藥監局官網截圖作證明材料并加蓋投標人公章。）

3

項目業績

18

近三年以來投標人經營的學校類飯堂項目業績，每提供一項業績得1.5分，最高得18分。

（備注：提供中標通知書或成交通知書及合同關鍵頁復印件并加蓋投標人公章。）

商務評分合計37分